お知らせ
さぬきうどん用小麦粉他通販NEWサイト稼動開始(^^)/
＊讃岐うどん用小麦粉各種、通販サイト
*当店では、発送用箱は、お客様の経費節減の為、お菓子等の箱で行っておりますので
あらかじめご了承お願いします。
*新しい通販サイトが登場しました！詳しくは下記を
当店では、ス－パ－で取扱が無い業務用の小麦粉を小分け販売しております！
＊お引き取りの場合、事前にご予約、ご連絡お願いします！
＊当店取扱の小麦粉の数々
上記写真は25kg袋の数々ですが、こちらの商品を1kg毎に小分け販売しております(*^_^*)
＊自宅で手軽に出来るうどん作り
家庭の団らんのひとときに挑戦してみてはいかがですか？
うどん作りはまずうどん粉選びから、
当店では数種類の小麦粉を取り揃えております。
しかも1kg袋単位でご注文OK!
初心者の方でも簡単に作れる解説書もご用意しております
＊ラ－メン作りの方は、最高級粉末かんすいご用意しております、
＊1kg小袋いろいろあります(*^_^*)
只今休業しておりますm(_ _)m
＊いつも多数様のご来店ありがとうございます(^^)/
2026年も癌と闘いながらの営業となりますのでよろしくお願いします。
今休業中です、再開迄今しばらくお待ちお願いしますm(_ _)m
下記のyoutubeチャンネルまえば編をご覧下さい(*^_^*)
youtube動画も絶賛配信中！
＊最新情報は、Instagram、Googleマップ、ホームペ－ジ等ご確認ください(^^)/
最新情報はInstagramQRコ－ドよりホロ－後、ご確認下さいm(_ _)m
＊肉シリ－ズお休み中！
肉ぶっかけうどん・そば、ちゃんぽん、肉しょうゆうどん、肉うどん、肉そば、肉ちゃんぽん等もm(_ _)m
*ぶっかけそば､冷や、大根おろし、レモン入りわさび仕立て！
*ぶっかけちゃんぽん冷や限定！こちらも、大根おろし、レモン入りわさび仕立て！
*冷やしうどんも上記同様！
＊オ－ルシ－ズンしょうゆうどん人気、こちらも大根おろし、レモン入り！
＊肉シリ－ズ 連日大人気(^^)/早く来ないと売り切れていますが、お休み中！
*人数不足の為、不手際が多々あると思われますが
あらかじめご了承お願いします！
＊プライバシー保護、店舗東側ｻﾝｼ-ﾙﾄﾞ設置しております(^^)/
まえばオリジナル生うどん終了！
＊今シ－ズンの製造販売は終了しました！
*最高に美味しいASW小麦粉に各県有名小麦粉を数種類ブレンドし
新たに、さぬきの夢も配合、店主が研究に研究を重ねて完成した一押し生うどん、
＊こだわり
１､モチモチ感と腰の強さ
2､湯がき時間を短く改良(14～17分)
3､塩分も超控えめ当店食堂で
飲食されるおうどん塩分量の半分で製造
４､早く茹で上がる薬品一切不使用、合成着色料も保存料も不使用
5､水と塩と小麦粉とコーンスターチのみ使用
*店主頑固者に付き混ぜ物はいやです
＊当店の生うどんはお客様の”美味しい”の為に日々改良していますが生産終了です！
通販の場合は、気温15℃以上でク－ル便での発送となりますので、
別途ク－ル代金はお客様ご負担となりますので
あらかじめご了承お願いします。
詳しくは下記通販サイトをご確認下さい。
前場農園グリーンレモン只今ありませんm(_ _)m
＊2025年、前場農園天然グリ－ンレモン終了しております。
*去年は、激暑日の影響で、収穫量が1割となっておりましたので、
なくなりましたm(_ _)m
＊写真は、2025年9月頃の様子(^^)/
＊前場農園ゆず2025年9月
小麦粉の豆知識
＊小麦粉の基礎知識
小麦粉を高温で燃やした時に、その主成分であるたんぱく質、でんぷん、脂質などは燃えて無くなりますが、一部は燃えずに
灰として残ります、これが灰分と呼ばれるもので、小麦粉に含まれている、リン、カリウム、マグネシウム、カルシュウム、鉄などのミネラルです。
一般に灰分量の少ない小麦粉は冴えたきれいな色をしていますが、多くなるにつれて、灰白色のくすんだ色になり、多すぎると麺にした場合に
舌触りが悪くなるといった欠点もあります。灰分が多いと、ミネラルも多い、栄養的にみればいいことですが、実際は灰分の少ない小麦粉が好まれます。
メ－カ－は、灰分の少ない小麦粉は上級粉、多い小麦粉は下級粉と分類しています。
＊灰分値 特等粉･･0.3～0.34% 1等粉･･0.35～0.45% 2等粉･･0.46～0.65% 3等粉･･0.66～1.0% 末粉･･1.1～2.0%と分類しています。
2､粗蛋白
小麦粉に含まれるたんぱく質の量を表します。
1等粉の場合、目安としては、強力粉が11.5～12.5% 準強力粉が10～11.4% 中力粉が8～9.9% 薄力粉が6.5～7.9%です(特等粉の場合は若干数値が変わります)
＊小麦粉の保存方法と注意点
開封前
1,出来るだけ、低温、低湿にして保存(冷蔵庫保存をお奨め)
近年、夏が最高に猛暑となっております、開封するとすぐに、小麦粉の虫が発生しますので
ご注意お願いしますm(_ _)m
2,長時間、下積みのままで置かない(5kg袋、25kg袋）
3,先にお買上の小麦粉から使用する。
4,必ず18℃以下で保存する。
5,臭気の強い物のそばに置かない(ビニール袋とかは、無数の空気穴があり魚の臭いとかは特に移ります)
開封後
1,良く密閉して風通し良いところで保管する。
2,冷蔵庫保存をお奨めします。
3,タッパ等に入れ直して冷蔵庫で保管することも最適です。
4,臭気の強い物のそばに置かない(ビニール袋とかは、無数の空気穴があり魚の臭いとかは特に移ります)
＊冷蔵庫、冷凍庫から出して使用する時は、6時間位前に出して常温に戻してから製造した方が美味しいおうどんが出来上がります。
小麦粉の賞味期限
＊春
約6～8ヶ月(保存状態及び温度、湿度により早く傷む場合があります)
＊夏場
約0～4ヶ月(保存状態及び温度、湿度により早く傷む場合があります)常温保存禁止
＊秋
約6～8ヶ月(保存状態及び温度、湿度により早く傷む場合があります)
＊冬
約～9ヶ月(保存状態及び温度、湿度により早く傷む場合があります)
＊冷蔵庫
約～9ヶ月(保存状態及び温度、湿度により早く傷む場合があります)使用時常温に戻して使用！
＊30℃を超えると開封前でも約2週間程で虫が発生しやすいです(常温保存の場合)
小麦粉はお米と同じように畑(田んぼ)で出来る作物の為、虫の卵が付着しています。メ－カ－は粉砕器で排除しておりますが
まれに、卵が残っております。
＊間違えて食べても体には害がありませんが、気持ち悪いですよね。
＊小麦粉はダニの最大の好物です、開けたままにしていると、直ぐに大量発生します、ダニは間違えて大量に食べると、胃腸炎を起こす可能性が
ありますので注意して保管下さい。お好み焼き程度の熱源では、完全に死滅しませんが、うどんは10分以上沸騰させますので、殆ど大丈夫と言われて
います。
＊小麦粉は、ネズミ、家ダニが大好物なので十分注意して保管下さい。良く密閉していないと家ダニ、虫等が袋のすき間から混入して大繁殖します。
こぼれた小麦粉をそのままにしておくと虫などを誘引しますので、速やかに清掃してください。
＊賞味期限、栄養成分表示を同梱記載しておりますので、安心してお買上下さい。